2. joulukuuta

Taatelikakku

Jouluun kuuluu ehdottomasti taatelikakku. Tämä ei ole kummankaan lapsuudenkodista tullut perinne, vaan ihan meidän oma lisä joulun kahvipöytään. Muutamia reseptejä olen kokeillut, mutta tämä on kaikista paras. Yksi kakku syötiin heti, toinen meni pakkaseen odottamaan joulunpyhiä. Itse käytin kakkuun intiaanisokeria ja speltjauhoja.

Seijan taatelikakku

1½-2 l kakkuvuoka
1½ dl vettä
1 pkt taateleita (n. 300 g)
200 g voita
2 munaa
2-3 dl sokeria
½ dl kermaa tai maitoa
n.4½ dl Erikoisvehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
1 tl leivinjauhetta
1-2 tl vaniljasokeria
Leivitykseen:
voisulaa tai margariinia
Korppujauhoja

Kiehauta vesi ja taatelit kattilassa. Lisää voisula seokseen ja munat yksitellen ja sekoita. Oikein kuohkea kakku tulee, kun kiehautetut taatelit jäähdytetään sähkövatkaimella sekoittaen. Lisää taikinaan sokeri, kerma tai maito sekä vehnäjauhot, joihin on sekoitettu sooda, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Sekoita varovasti tasaiseksi taikinaksi.

Kaada taikina korppujauhoilla leivitettyyn kakkuvuokaan. Paista 175-asteisen uunin alatasolla 45 min-1 tunti.

Hyvää pääsiäistä!

Porkkanakeittoa, avokadopastaa, mango-juustokakkua, suklaamunia, aurinkoa, valoa. Niistä on tämä päivä tehty. Lumien sulamista odotellessa toivon, että uneni, jossa jää ja lumi olivat maassa koko kesän, ei toteudu.

Joulu tuli, joulu meni

Tänä vuonna monet saivat minulta itse tehdyn lahjan.





Sisko sai huovutetut tossut ja kauppakassin.





Siskon tyttö sai villatakin ja pienen kauppakassin. Villatakki on tehty Gjestalin Jade -langasta, ohje on täältä.





Sisko sai tiskirättejä. Lila tiskirätti tosin oli siskontytön paketissa. Lilan tiskirätin ohje on täältä.



Kirppusen kummitäti sai yllätyskerän. Ohje löytyy Kotoliving -lehdestä.



Nuorin kummityttö sai 7 veljeksestä tehdyt Polka- villahousut. Ohje omasta päästä.



Kuopuksen kummit saivat Mariannetryffeleitä.

Mustikkaa

Kävimme eilen poikien kanssa lähimetsässä mustikassa. Melkein kolme tuntia jaksoimme poimia (siis minä jaksoin, pojat leikkivät), mutta aika hidasta hommaa se oli. Sen verran kuitenkin saimme mustikkaa, että tein eilen piirakan ja silti jäi vielä paljon syötäväksikin. Tänään tai huomenna ajattelin tehdä mustikkakukon. Ensi kerralla otamme eväät mukaan metsään, niin jaksamme poimia vielä enemmän. Pakkaseen on saatava mustikkaa ainakin 20 litraa, mieluiten enemmänkin.

Maanantaina

Viime viikon maanantaina värjäiltiin taas lankoja. Ylimmäisessä kuvassa lupiinin varsilla ja lehdillä sekä alunalla värjätty lanka. Luulimme saavamme vihreää, saimme taas kerran keltaista. Toisessa kuvassa sinisillä lupiininkukilla, alunalla ja rautavihtrillillä värjättyä lankaa. Siitä tuli vihreää, luulimme saavamme sinertävää lankaa. Kolmantena vaaleanpunaisilla lupiininkukilla, alunalla ja rautavihtrillillä värjättyä lankaa. Siitä tuli kauniin vihreänkeltaista. Juhannuksen värjäysepisodista kerron myöhemmin... Tänään iski leipomisvimma. Koska en osannut päättää teenkö leipää vai pullia, päätin tehdä molempia. Leivän ohje on vanhasta keittokirjasta, jonka välistä löytyi kaikkea jännää.

Joulukalenteri: 13. päivä

Poikien tehtävänä oli laittaa isin kanssa terassin kaiteelle valoköynnös. Palkintona oli kauan odotettu piparien leivonta. Ja koska edelleen olemme Kirppusen kanssa vehnäherkkiä, niin piparitkin tehtiin Pellingin Joulu -kirjan ohjeella. Mä kun en ihan kauheasti tykkää käyttää edes gluteenittomia jauhoja. Pitää vielä tehdä toinen satsi ja laittaa himpun verran enemmän makeutusta tai sitten mukaan vähän vaikka muscovado-sokeria. Nyt käytin steviaa.

Joulukalenteri: 6. päivä

"Tänään teidän tehtävänänne on pyytä äitiä viemään teidät puistoon. Sitten, kun Kirppunen on päiväunilla, siivotkaa yhdessä kuisti talvikuntoon"

Palkintona oli ensin vesivärimaalausta. Piti maalata Suomen liput itsenäisyyspäivän kunniaksi. Tuholaisella oli oma näkemys lipusta; siihen piti maalata myös pilkkuja. Pojat innostuivat maalaamaan samalla myös muista kuvia. Toisena palkintotehtävänä oli leipoa "joulutorttumuffinsseja". Tavallisia joulutorttuja ei voida tehdä, kun minä ja Kirppunen ei kestetä vehnää kauhean paljon. Tämä ohje on Antti Heikkilän Pellingin joulu -kirjasta. Luumuhillokin on itse keitetty -tietenkin. Ensi kerralla laitan vielä vähän enemmän hilloa sinne sisälle. Oli herkkua.

5-vuotias

Tuholainen täytti 5 vuotta 3.11. Synttäreitä juhlittiin kuitenkin vasta eilen. Toiveena oli kakku, jonka päällä on musta juna (veturi). Väsäsin jonkinlaisia junia muistuttavia möhkäleitä. Yksi vaunu kuljettaa kiviä ja yksi metalliputkia. Tällä kertaa kakku oli kaukana karpista; pohja on ihan tavallinen kakkupohja ja makeutuksenakin on käytetty sokeria. Välissä oli kermavaahtoa, muscovadosokeria, dumle-ja salmiakkisuklaalevyt pilkottuna sekä vadelmia. Täyte on Kinuskikissan sivuilta löydetty, paitsi alkuperäisessä täytteessä ei ollut vadelmia.

Tuholainen pääsi itsekin leipomaan. Kaurakeksit on helppo tehdä yhdessä. Teimme myös porkkanapiirakan yhdessä, tosin siitä ei ole yhtään kuvaa.

9-vuotias

Esikoinen täytti 9 vuotta. Tein synttäreille Angry Birds-kakun. Onnistui ihan hyvin, ottaen huomioon mun taitoni, joita ei siis ole. Marraskuussa on Tuholaisen vuoro juhlia.

Omppu-pomppu

Varma syksyn merkki; omena tuoksuu sisällä. Tällä kertaa hillona ja uuniomenapaistoksena. Ehkä jonain päivänä täällä tuoksuu omenapiirakka. Sellaisenaan en meidän puiden omenia syö, tykkään oikeastaan vain punakanelista.

Sunnuntaiherkku

Sain ämpärillisen karviaisia. Yksi mun lempimarjoista. Kaksi ekaa päivää pidin vaan ämpäriä keittiön tasolla ja kävin jatkuvasti napsimassa siitä marjoja. Meille tulee ihan ehdottomasti karviasipensaita takapihalle, mieluiten vielä tänä syksynä. Sekä punaisia että vihreitä. Ämpärillinen marjoja on kuitenkin vähän liikaa sellaisenaan syötäväksi, joten päätin tehdä vanhan tapani mukaan mehua. Ja mehu ei muuten tarvitse yhtään sokeria, kun sen laittaa pakastimeen säilöön. Halusin kuitenkin kokeilla ennen mehustamista, miltä maistuu karviaiskeikauskakku. Ohjetta piti vähän muuttaa; fariinisokerin tilalle laitoin ruokosokeria, tavallisen sokerin tilalle steviaa ja leivinjauheen tilalle soodaa, kun leivinjauhe oli loppu. Lopputulos onnistunut, eikä liian makea.

Kesän satoa

Kesän ensimmäiset mustikat, metsämansikat ja esikoisen kanssa tehty mansikkakakku. Kesän parhaita hetkiä.

Mansikkakakun ohje on omasta päästä. Jaan sen teidän kanssa, se oli hyvää.

Pohja:

4 munaa
1-1½ dl ruokosokeria
1 dl kookosjauhoa
2 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja lisää munavaahtoon. Kaada voideltuun ja jauhotettuun vuokaan. Itse käytin irtopohjavuokaa. Paista 175 asteessa, kunnes pohja on kauniin ruskea.

Kostutus:
maitoa ja aitoa vaniljaa

Täyte:

2 dl kermaa
1 prk smetanaa
ruokosokeria
aitoa vaniljaa
mansikkaviipaleita

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää smetana. Mausta ruokosokerilla ja vaniljalla. Levitä täyte jäähtyneen ja kostutetun pohjan päälle. Lado päälle mansikkaviipaleita.

Päälle:

2 dl kermaa
ruokosokeria
vaniljaa

Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta maun mukaan ruokosokerilla ja vaniljalla. Koristele mansikoilla.

Hetkiä

Omenapuiden kukinta on kauneimmillaan. Joka päivä pitää käydä ihastelemassa täydessä loistossa olevia puita.

Keitin lapsille suklaakiisseliä. Tai melkein voisi sanoa suklaavanukasta. Siitä tuli superhyvää. Tässä jonkinlainen ohje:

Luomumaitoa ja kermaa yht. n.5-6 dl
tummaa kaakaojauhetta 1-2 rkl
ruokosokeria hippunen
perunajauhoja sopivasti (laitoin aika paljon, niin tuli paksumpaa)

Keitetään, kunnes seos paksenee. Otetaan kattila levyltä. Joukkoon pari palaa tummaa Maraboun 70% minttusuklaata sekä aitoa vaniljaa.

Auton ikkuna meni rikki. Ei niin kiva asia, mutta onneksi on kesä ja lämmin.

Itsetehtyä osa 2

Suklaa:

luomukookosöljyä
kaakaovoita
raakakaakaojauhetta
steviaa
mantelilastuja
kuivattuja marja-aronioita
cacao&chili-maustetta
vaniljasokeria
rusinoita

Tätä menee aamukahvin kanssa, päiväkahvin kanssa, iltateen kanssa, ruoanlaittoruokana... Suklaasta tuli minun mielestä hyvää, mutta olenkin taas totuttanut makunystyräni oikein tummaan suklaaseen ja jopa 70% suklaa maistuu makealle. Maitosuklaat saa jäädä toistaiseksi kaupan hyllylle. Vähän tuota reseptiä pitää vielä muokata, nyt mausteina oli "mitä kaapista löytyy". Lapsille ajattelin tehdä oman version luomuhunajalla makeutettuna. Voi sitten antaa karkkipäivänä kaupan e-koodikarkkien tilalla. :)

Kukkakakkuja

Sain kahden pojan jälkeen pienen tytön -reilu vuosi sitten. Nyt saan tehdä tyttömäisiä kakkuja. Tässä nimen mukainen ristiäiskakku sekä 1-vuotis syntymäpäiväkakku. Ristiäiskakun ohje on suoraan kinuskikissalta. Synttärikakun täyte myös Kinuskikissalta.